铝制厨具如何辨别`

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　　其实要先搞清楚一个概念问题,铝包含纯铝和铝合金,铝合金包含熟铝和生铝,不是等同于他们的，一般来说铝制炊具都属于熟铝范畴,特别是较早生产的,但现在新出的炊具有用合金铝的,简单办法看硬度。

　　熟铝比生铝软太多了,如果不怕损伤的话可用钝器去划,划痕较深要容易出现的含铝越高.或试下是否容易变形,老式的铝过一般底部圆圈都是坑洼的,这是典型的熟铝表现.

　　使用铝制品时，尽量不要擦掉表层的棕色锈，避免用铝制品盛装酸性和碱性较强的食物，如果汁、西红柿和酒类等，也不要将食品长期存放在铝器中，更不能用铝制品煎中药，以免药物失效或产生毒性更大的化合物。 铝制品中虽然含有铝、锌、铜等金属元素，但它的主要危害源还是铝本身。
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