不锈钢厨具会构成铬中毒？

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　　最近，网上撒播视频显示，不锈钢厨具若长时间盛放盐水、醋、果汁等酸性物质，会使不锈钢受到腐蚀，然后开释出里面的重金属铬。继续性地运用开释铬的不锈钢厨具，会构成铬中毒，损害人体的肝功能。
　　江门不锈钢厨具厂家表明，只要不锈钢厨具在运用过程中不发生腐蚀，不锈钢厨具中的铬不会迁移到食物里，也就不会引起铬中毒。优质不锈钢厨具的耐腐蚀性很好，一般不会引起铬中毒。但需注意的是，酸性物质对不锈钢的确有腐蚀性，会使不锈钢里的铬溶出，运用不锈钢厨具时应加以防备。
　　“食盐和醋放在一同会有盐酸生成，将高浓度含量的醋和食盐一同放在不锈钢厨具中长时间高温加热烹煮，会腐蚀不锈钢厨具，然后溶出铬。”
　　我国质检部分曾多次表明，铬对皮肤、黏膜、消化道有影响和腐蚀性，且简略进入人体细胞。吸入较高含量的铬，会对肝、肾等内脏器官构成损伤，在人体内积蓄具有致癌性，还或许诱发基因突变。

　　已然铬或许损害健康，那为何不要求不锈钢厨具不能含铬?答案是做不到。
　　江门不锈钢厨具厂家解说，不锈钢之所以不生锈，具有很好的耐腐蚀性，是因为不锈钢外表能天然构成一层安稳、细密、结实的钝化膜，而铬是不锈钢外表构成钝化膜的必需组分。优质不锈钢厨具的钝化膜很结实很安稳，耐腐蚀性很好，正常运用既不会坠落也不会溶解，所以不会有铬溶出来并迁移到食物里引起中毒。
　　“但是，耐腐蚀性较差的残次不锈钢厨具，简略腐蚀生锈污染食物，存在必定的铬中毒危险。”江门不锈钢厨具厂家说，合格的不锈钢制品不仅有必要含铬，而且有必要含有满意的铬。不锈钢制品的铬含量一般须抵达13%以上，才能防止生锈腐蚀。残次不锈钢厨具之所以简略生锈，正是因为其铬含量不合格而影响了耐腐蚀性。本应起防护作用的铬，反而会迁移到食物里成了健康祸患。所以，要防止不锈钢厨具引起铬中毒，首要有必要保证厨具自身的不锈钢质量。其次，“如遇到简略生锈的不锈钢厨具，少用不用为好。”江门不锈钢厨具厂家说。
　　根据质检部分的提示，不锈钢厨具应防止长时间触摸酸、碱类物质;勿用不锈钢厨具折磨中药，以防不锈钢在加热条件下与中药里的生物碱和有机酸反应，使铬溶出;不锈钢厨具变形或者表层磨损、变粗糙时，应及时替换。
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