高温蒸汽消毒柜：洗碗机可以代替消毒柜吗

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　　1、 为什么会呈现这个“消费误区”?
　　试想一下，火爆的餐厅生意，也意味着堆积如山的盘碗筷碟子，不必洗碗机，看着都发憷；有些洗碗机厂老总们，就对后来推出的洗碗机在功用上进行了升级。
　　除了能够洗碗之外，还有清理菌群、烘干、水洗蔬菜等功用，在广告中宣扬除了洗碗之外，还能够高温清理菌群，仅需一台洗碗机的钱就能买到洗碗机和消毒柜，不必再花钱别的购买消毒柜了。
　　提醒我们其实这是厂商的一种“消费误导”，因为洗碗机的主要功用是洗刷，而清理菌群只是附加功用之一。这个附加的清理菌群功用是不能与消毒柜的消毒功用相比的。
　　2、 消毒柜为什么不能被洗碗机替代?
　　消毒柜不能被洗碗机替代的根本的原因是它们的本质功用不同。消毒柜的功用是对餐具进行贮存、烘干、清理菌群、消毒；而洗碗机则是对餐具进行清洗，所以这两者的定位和作用是不同的。
　　尽管现在很多洗碗机在宣扬上写着该洗碗机有高温清理菌群的功用，可是阿灿哥在某电商平台上查看不同厂商洗碗机的介绍时，发现大部分洗碗机在说明清理菌群功用时，一般是洗刷的进程中进行的，一般使用70-80℃的水进行煮沸清理菌群，但这样真的能起到高温清理菌群的作用吗?
　　根据我国制定的规范要求，要求到达参加消毒规范，蒸汽温度须100度以上，热风温度须到达120℃以上。洗碗机因为内部结构和原料问题，所能提供的温度是达不到120℃的。除此之外，洗碗机洗刷进程比较长，能分配到清理菌群的时刻会较少，这样的清理菌群时刻与消毒柜的消毒时刻相比，无疑是小巫见大巫。

　　其次，如果洗碗机里面温度不够，清理菌群不干净，简单引起急性腹泻、脊髓灰质病毒等滋生；还有一些残留在碗筷上的微生物，在这个温度下是不能被清理的，在消毒柜提供的蒸汽100°C，或者热风120℃高温下，才干将其清理。也就是说一般的洗碗机并不能替代消毒柜对碗进行收纳。如果要买烘干技能更强大的洗碗机，那就要再多付大几千大洋哦。
　　而且常见的消毒柜消毒方法主要有三种：高温蒸汽消毒、高温热风消毒、臭氧+紫外线。这三种消毒方法的消毒作用远远强于70-80℃煮沸，而且大部分的消毒柜会选用两种或三种方法一起进行清理菌群消毒。所以，在清理菌群消毒这方面来看，现在洗碗机是不可能替代消毒柜的。
　　而后要说下，消毒柜除了给餐具餐盘等清理菌群消毒，还有一个收纳的功用，也是我们选购的另一重要因素，所以我们也叫消毒柜为消毒碗柜。要解决好收纳问题，那么选购时尺度就尤为重要了；
　　而后，过去的餐厅是为客人提供餐饮产品和无形服务的经营场所；而现在的时代，人们的定义是，餐厅是提供客人与客人、客人与食物、客人与自然沟通的场所；因此，您经营场所的产品设计、营销策划务要尊重客人的需求，特别是心理需求；现在我们再也不愁吃不愁穿了，可是去到餐厅，舌尖上的美食得到基本的守护是基本的，蒸汽消毒柜，您舌尖上美食的守护者。
       文章源自：高温蒸汽消毒柜   www.kpxmcf.com