随着高蛋白食品市场持续扩张，品牌在开发饮料、酸奶以及营养零食时，不仅需要关注蛋白含量的提升，更在意乳蛋白在加工环节的稳定性、适配性和最终产品的风味表现。恒天然 NZMP推出的先进高稳定性乳蛋白系列正是在这一背景下诞生，通过创新加工技术与专利工艺有效克服传统乳蛋白在热处理、溶解性能和 pH 适应性方面的限制，使产品在实现高水平蛋白强化的同时，依旧保持顺滑口感与稳定质构。
产品概述：以先进技术驱动乳蛋白应用升级 恒天然 NZMP 的功能型乳蛋白系列以“突破传统限制”为核心理念，通过前沿生产工艺显著改善乳清蛋白与浓缩牛奶蛋白在实际应用中可能出现的胶凝、分层和风味偏差等问题。该系列在稳定性、溶解性以及风味洁净度方面的综合提升，使其能够适配更复杂的工艺条件和更具挑战性的配方体系，为品牌在高蛋白饮料、酸奶和功能性零食等领域提供更具延展性的解决方案。 技术优势：从热稳定到溶解表现的全方位提升 与传统乳蛋白相比，这一系列的技术优势体现在多个维度。首先，得益于恒天然的专利加工工艺，乳蛋白在高温条件下不易发生胶凝或沉淀，可以稳定应用于 UHT、高温杀菌和高固形物体系，极大提高产品在热处理工艺中的成功率。其次，部分产品经过工艺优化后在冷水条件下即可实现快速溶解，显著减少颗粒感和分散困难，从而提升生产效率并改善消费者的饮用体验。除此之外，这一系列乳蛋白在低 pH 环境中依然保持较低凝聚度，使其能够顺利应用于酸性饮料与发酵乳制品，为开发者扩大了更多应用空间。 核心特性：稳定性、适应性与高蛋白强化能力的平衡表现 NZMP功能型乳蛋白系列在加工稳定性、风味纯净度以及高蛋白强化能力之间取得了均衡表现。其在高固形物体系中都能保持较好的可加工性，也能在酸奶、饮料或营养棒中提供稳定的结构支持，从而实现既高蛋白又好口感的产品开发目标。该系列的低风味负担进一步提升其在复杂配方中的应用兼容度，使品牌能够在不牺牲口感的前提下，大幅提升最终产品的蛋白含量。 产品系列：从 WPC 到 MPC 的多元功能型蛋白选择 恒天然NZMP提供的功能型乳蛋白覆盖乳清蛋白与浓缩牛奶蛋白两类核心产品，能够满足不同应用场景的功能需求。 NZMP Flex 浓缩乳清蛋白 515（WPC 80） 经过针对性的优化处理，专为运动营养、体重管理以及高蛋白零食等应用而设计，在营养棒、功能零食和酸奶中能够实现更高水平的乳清蛋白添加，同时兼具良好的风味表现与结构表现，被视为新一代高功能乳清蛋白原料。 NZMP Vital 浓缩乳清蛋白 550（WPC 80） 则为功能型乳清蛋白树立了新的基准，能够在液体营养饮料中实现传统 NZMP WPC 难以达到的蛋白含量稳定性，是高蛋白饮料配方中的核心原料选择。 在浓缩牛奶蛋白方面，MPC 4861 以其出色的冷水溶解性在高蛋白 UHT 饮料中表现优异，并可在酸奶体系中形成中等黏度的结构；MPC 4862 进一步强化了乳化能力，能够改善酸奶质构并展现良好的搅打特性；MPC 4882 以低黏度与纯净风味为特色，尤其适用于追求顺滑口感的高蛋白 UHT 饮料；而 MPC 4867 则凭借独特的风味与功能表现，广泛适用于饮料、发酵乳制品与干酪应用，是多品类开发中的灵活选项。 恒天然功能性乳清蛋白产品:多场景应用方案 凭借其在热稳定性、溶解性能与风味表现上的综合优势，NZMP 功能型乳蛋白能够在多个应用领域中提供稳定可靠的性能表现，包括高蛋白 UHT 饮料、酸奶与发酵乳制品、高蛋白营养棒、功能零食以及复合营养配方等产品形态。其广泛的适配性让品牌能够在不同应用场景下保持一致且优异的品质表现，同时为高蛋白产品的创新带来更高的自由度。
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发表于 2025-11-24 20:59:17