广东凉果批发：这一颗，潮汕凉果

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　　潮汕人喜欢吃茶是出了名的。用一小碟凉果来配热茶，似乎已成了心照不宣的饮食传统。
　　茶水的寡涩遇上凉果的甜美，一面能解腻，一面能消寡，甚妙。
　　过去食物储存的科技还不老练，坐落北纬23度、毗邻东海的潮汕却特别盛产瓜果。所以潮汕人便开端用糖、盐和各种调料腌制、浸渍将其制成凉果，包括一些果脯和果干。

　　潮汕人无疑是爱吃凉果的了，而且更可能是很擅长制作凉果的。随意问一个当地人，都会自豪地告诉你潮汕凉果从上世纪起就现已远销海外，大小规划的凉果作坊在潮汕遍地开花。
　　有机遇来到汕头、潮州，也要去看看卖凉果的老铺。绿的、黄的、红的，各种凉果装在不同玻璃罐，透出诱人的形色。口味更是繁复，光是梅子做的凉果就能有十余种，更别提乌梅、冬瓜片、糖柑饼、黄皮豉、杨桃脯等等其他上百种。
　　除了外销的凉果，其实妈妈和奶奶一辈的潮汕女人，都掌握着各自制作凉果的方法。它大大延长了瓜果的赏味期限，制好的凉果都会用罐装好收入柜中。有时狡猾又馋嘴的小孩就会偷偷搬了椅子，爬上高高的红木柜子，就为了偷吃一颗凉果。
　　不似话梅、酸梅这些常见凉果种类，被不少“爱吃果脯爱好者”钟爱的甘草李子干，却不太简单在市面上见到。它工艺更繁琐，需要手工制作，产值也较低，却有着特别的、难以代替的美味，成为“圈中的隐秘”。
       文章源自：广东凉果批发   http://www.jmhdlg.com/

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